Apa yang kami semak
Berapa kos bahan mentah untuk memasak satu pinggan Nasi Lemak, Nasi Ayam dan Mi Goreng di rumah, ikut bandar? Kami ambil resipi asas gaya gerai, padankan dengan harga purata mingguan PriceCatcher KPDN untuk minggu bermula 4 Mei 2026, lalu kira jumlah kos bahan bagi 11 bandar utama dari Alor Setar hingga Tawau.
Ini bukan harga gerai. Ini cuma kos bahan mentah, iaitu lantai kos sebelum gas, sewa, upah, bungkusan dan margin peniaga. Jadi angka RM2 hingga RM3 di bawah tidak patut dibaca sebagai harga jualan; ia menunjukkan berapa jauh kos asas boleh berbeza sebelum makanan itu sampai ke meja.
Hasil ringkas
- Nasi Ayam menunjukkan jurang paling jelas: Alor Setar RM2.10, Tawau RM3.04. Beza RM0.94 ini bersamaan 45% lebih tinggi.
- Dalam sampel ini, bandar di Sabah/Sarawak 14-17% lebih mahal untuk ketiga-tiga hidangan berbanding purata bandar semenanjung. Pemicu utama ialah telur dan ayam, bukan beras atau minyak.
- Beras SST5% dan minyak masak paket hampir seragam. Minyak masak paket bergerak sekitar RM2.50/kg, manakala beras tempatan SST5% sekitar RM26-28/10kg bagi bandar yang ada rekod.
Kos bahan ikut bandar (RM sepinggan)
Tersusun mengikut kos Nasi Ayam, terendah ke tertinggi:
| Bandar | Nasi Lemak | Nasi Ayam | Mi Goreng |
|---|---|---|---|
| Alor Setar | 1.38 | 2.10 | 1.61 |
| Kuantan | 1.45 | 2.45 | 1.58 |
| Ipoh | 1.42 | 2.49 | 1.48 |
| Melaka | 1.46 | 2.52 | 1.54 |
| Johor Bahru | 1.48 | 2.57 | 1.62 |
| Kuala Lumpur | 1.49 | 2.61 | 1.65 |
| Kota Bharu | 1.59 | 2.61 | 1.38 |
| Kuching | 1.64 | 2.80 | 1.70 |
| Miri | 1.71 | 2.82 | 1.82 |
| Kota Kinabalu | 1.69 | 2.94 | 1.86 |
| Tawau | 1.63 | 3.04 | 1.87 |
Apa yang menaikkan kos di Sabah dan Sarawak
Tiga bahan paling banyak menarik kos pinggan di bandar Sabah/Sarawak ke atas:
Telur ayam Gred B: RM15.40-15.75 per 30 biji di Kuching, Miri, Kota Kinabalu dan Tawau, berbanding RM9.59-10.52 di semenanjung. Itu kira-kira RM0.51 per biji lawan RM0.34, atau premium 50% untuk satu bahan yang muncul dalam Nasi Lemak dan Mi Goreng.
Ayam bersih super: RM12.62/kg di Tawau, RM12.17 di Kota Kinabalu, RM11.24 di Kuching. Di semenanjung pula RM10-10.40/kg majoriti, kecuali Alor Setar yang banyak menjual gred Standard pada RM8.07/kg.
Halia: RM13.00/kg di Kota Kinabalu, RM11.14 di Tawau, lawan RM7.59-9.18 di semenanjung. Saiznya kecil dalam resipi (5g sahaja), jadi kesannya tidak sebesar ayam atau telur, tetapi arahnya tetap menambah premium kecil pada pinggan di bandar timur.
Sebaliknya, bawang bukan punca utama jurang ini. Harga bawang berubah kuat mengikut varian yang ada rekod di setiap bandar, jadi ia kurang sesuai dijadikan bukti tunggal bahawa satu wilayah lebih mahal. Dalam model ini, kesan bawang kecil berbanding telur dan ayam.
Beras dan minyak masak pula menunjukkan harga yang jauh lebih rapat: minyak masak paket sekitar RM2.50/kg, dan beras SST5% sekitar RM26-RM28.07 per 10kg dalam sampel ini. Minyak masak paket berada di bawah kawalan/subsidi KPDN; beras SST5% pula tertakluk kepada rejim kawalan beras KPKM/Akta 522.
Kesimpulan
Dakwaan sahih dalam skop sampel ini. Berdasarkan bahan mentah PriceCatcher minggu bermula 4 Mei 2026, kos pinggan Nasi Ayam di Tawau (RM3.04) ialah 45% lebih tinggi daripada di Alor Setar (RM2.10). Pola yang sama muncul untuk Nasi Lemak (jurang 24%) dan Mi Goreng (jurang 36%). Apabila empat bandar Sabah/Sarawak dibandingkan dengan tujuh bandar semenanjung dalam sampel ini, kos bahan ketiga-tiga hidangan berada kira-kira 14-17% lebih tinggi.
Penting untuk dilihat: nombor di atas bukan harga jualan gerai. Nasi Ayam yang dijual di gerai biasanya RM7-12 sepinggan; lantai bahan RM2.10-3.04 cuma sebahagian daripada harga jual. Selebihnya ialah gas, sewa, upah, bungkusan dan margin. Tetapi apabila lantai bahan sudah berbeza RM0.94, gerai di bandar kos tinggi perlu menyerap beza itu atau meletakkannya dalam harga jual.
Cara semak sendiri
- Kategori Ayam: purata mingguan ayam bersih ikut negeri dan rangkaian.
- Kategori Telur: bandingan harga telur Gred A/B/C.
- Kategori Beras: pilih jenama untuk lihat sebaran harga.
- Halaman bandar: pilih daerah untuk lihat kedai-kedai berdekatan dan harga komoditi.
Nota kaedah
Resipi asas (sepinggan):
- Nasi Lemak: 90g beras, 25g santan, 1 telur, 5g cili kering keriting, 8g ikan bilis, 8g kacang tanah, 30g timun, 5g bawang merah, 5g minyak.
- Nasi Ayam: 100g beras, 200g ayam bersih, 5g halia, 5g bawang putih, 30g timun, 5g minyak.
- Mi Goreng Biasa: 200g mee kuning basah, 1 telur, 30g tauge, 30g kobis, 5g bawang putih, 5g bawang merah, 3g cili kering, 8g minyak.
Sumber data: indeks manamurah_prices_district (purata daerah mingguan) untuk semua daerah; jika sesuatu bahan tiada rekod daerah dalam tetingkap 4 minggu, kami jatuh ke purata negeri (manamurah_prices_state). KL diagregat merentasi semua daerah W.P. Kuala Lumpur. Cili kering, bawang merah dan bawang putih: dipilih variant import yang paling banyak dijejak per bandar (Cili Keriting, Thailand/India, China masing-masing).
Caveat, bahan tidak lagi dijejak rasmi: KPDN berhenti merekod Ikan Bilis Gred B (kopek) dan Tauge Kacang Hijau di rollup mingguan selepas 14 Julai 2025. Untuk dua bahan ini sahaja, kami guna purata kebangsaan terakhir yang diketahui (RM29.82/kg ikan bilis, RM4.06/kg tauge), diterapkan seragam ke semua 11 bandar, jadi tidak menyebabkan bias antara bandar.
Apa yang TIDAK termasuk: garam, gula, kicap, sos cili, perasa lain (kos kecil, biasanya <RM0.05 sepinggan); juga gas memasak, sewa premis, upah tukang masak, bungkusan, dan margin peniaga. Itu semua duduk dalam jurang antara nombor di atas dan harga gerai sebenar.
Untuk metodologi penuh PriceCatcher, baca /about.